青岛疙瘩汤做法？

青岛疙瘩汤做法？

青岛疙瘩汤是一道传统的山东菜，主要成分是疙瘩和肉汤，口感鲜美。以下是青岛疙瘩汤的做法：

材料：

1. 疙瘩面：面粉，水

2. 肉汤：猪骨或鸡骨，姜块，葱段，盐

步骤：

1. 准备疙瘩面。将面粉和适量的水搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性。静置15分钟后，将面团擀成薄片，切成小块，形成疙瘩。将疙瘩撒上一些干面粉，防止粘连。

2. 准备肉汤。将猪骨或鸡骨洗净，放入开水中焯水5分钟去腥。随后，捞起骨头，冲洗干净。将清洗后的骨头放入锅中，加入适量水（水量以盖过骨头为宜），加入几片姜块和葱段。大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，最后加入盐调味。

3. 汆疙瘩和装盘。将准备好的肉汤煮沸，逐个将疙瘩投入锅中，煮熟后捞起放入碗中。将疙瘩汤倒入碗里，再加入适量的肉汤，可以根据个人口味加入香菜、葱花等调料。

4. 青岛疙瘩汤做好后即可食用，口感鲜香，疙瘩爽滑。根据个人喜好，还可配上一些煮熟的肉丝或蔬菜片来丰富口感。