搜糖醋丸子怎么样？

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糖醋丸子

准备食材：

鸡胸肉150g 一根去皮胡萝卜 玉米淀粉15g 葱花5g 姜末4g 鸡蛋1个 白糖15g 番茄酱15g

制作方法：

1、先用刀将胡萝卜洗净切碎；

2、洗净鸡胸肉，切成肉馅；

3、把肉和胡萝卜放进碗里，放进鸡蛋里

4、再加入3g盐和10ml料酒；

5、加入2g胡椒；

6、再加入葱花和姜末；

7、将玉米淀粉放入筷子中，朝一个方向搅拌均匀。

8、炒锅加油加热，用手将调好的肉馅挤成小丸子，逐渐放入锅中，炸成金黄色，煮熟

捞出控油；

9、将番茄酱放入锅中留底油；

10、再加入白糖；

11、加入10毫升米醋，用勺子煮泡沫；

12、将炒好的丸子翻炒均匀，出锅盛盘即可。

技术总结：

1、 除鸡胸肉外，猪肉、牛肉、羊肉都可以做这道菜。

2、 胡萝卜也可以换成其他蔬菜，如黄瓜、豆类、西葫芦等。

3、 用筷子搅拌时，一定要朝一个方向搅拌，这样馅料的味道就会很浓。

4、 炸丸子时，将油温控制在40%左右，放入锅中即可。油温太高，后面的还没有完成，前面好的可能已经炸糊了。