红烧茄子简单又脆又好吃？
用料
茄子2，青椒1，西红柿1，蒜10克，葱10克，盐5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒5克，番茄酱10克，蚝油5克，酱油10克，醋10克
做法
1/6 茄子去皮，洗净切滚刀块，
2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块，
3/6 蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生酱油10克，醋10克，加适量水调成碗备用，
4/6 锅内30克色拉油，大火将油烧至70%热，放入茄子煎至微黄，取出备用，
5/6 用余油大火加热至70%，加入100克肉沫，大火翻炒至肉沫变色，加入10克番茄酱、5克盐、3克味精、3克鸡粉、15克白糖、5克胡椒粉、5克蚝油，加入调好的水淀粉，开始煮汁。
6/6 汤大火炒香，加入炒茄子、青椒丝、西红柿块大火炒，青椒炒至断生。
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