红烧鸡的正确做法？
主要食材：500g鸡肉
配料：姜、葱、蒜、胡椒、八角、香叶、青红椒
调料：料酒，酱油，酱油，盐，
具体步骤：
1、用清水洗鸡块，洗几次
2、将水倒入锅中，将鸡块冷水放入锅中。没有鸡块，倒入适量的料酒去腥，然后放入几片姜片，大火烧开
3、葱切片，蒜切片，姜切片备用
4、开水后再煮两分钟，撇去上面的浮沫，捞出控水备用
5、将适量的油倒入锅中，加入八角花椒炒香，葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炒香，倒入焯过的鸡块炒香
6、倒入适量料酒，翻炒均匀，然后倒入适量生酱油和老酱油，翻炒均匀，给鸡块上色，然后倒入沸水，没有鸡块，用大火烧开，然后转小火，盖上锅盖炖半小时左右，
7、炖好后，加入一勺糖和一勺盐调味，根据自己的口味适当增减。翻炒均匀后，转大火收汁。汤浓后，加入青椒和红椒。翻炒均匀后，你可以从锅里出来
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