抗氧化剂是一类能够阻止或减缓自由基对生物分子损伤的物质。自由基是一类高度活跃的分子，它们具有单个未配对的电子，因此它们会寻找其他分子来获得配对的电子，导致其他分子的氧化损伤。抗氧化剂可帮助阻止这种氧化反应，并减轻细胞和组织的氧化损伤。
常见的抗氧化剂包括维生素C、维生素E、类胡萝卜素、硒、锌、番茄红素、多酚等。维生素C和维生素E是人体必需的抗氧化剂，它们在体内起到联合抗氧化的作用。类胡萝卜素是一类植物色素，如β-胡萝卜素和茄红素，能够通过清除自由基来保护细胞。硒和锌是微量元素，作为抗氧化剂能够增强免疫功能和细胞修复。番茄红素是一种红色的脂溶性化合物，具有很强的抗氧化性能，它可以保护细胞免受损伤。
抗氧化剂的应用范围较广，可以用于保健品、日用品、药品、食品等方面。人们可以通过补充含有抗氧化剂的食物如蓝莓、绿茶、核桃、蔬菜等，来提高身体的抗氧化能力。同时，也可以通过购买保健品、抗氧化面膜、护肤品等来保护皮肤减缓衰老。然而，对于某些人群如孕妇和儿童，需要注意抗氧化剂的服用量，避免剂量过大导致不良反应。
所以，抗氧化剂是一类具有重要生物学意义的物质，它们具有抗氧化、抗衰老、免疫调节等作用。在日常生活中，我们可以通过增加摄入含抗氧化剂的食物，合理使用保健品和护肤品等方法来增强身体健康和抗氧化能力。
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