乌米和野米区别？

乌米和野米区别？

 乌米和野米是两种不同的食材，它们的区别主要体现在以下几点：

1. 来源：乌米是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高。它通常生长在高粱、玉米、黍子等作物上。而野米则是野生稻米，产自自然界，种类繁多，如野水稻、草稻等。

2. 类别：乌米属于真菌类食材，而野米则属于粮食类食材。

3. 营养成分：乌米和野米都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分。但是，乌米中的真菌多糖、膳食纤维、矿物质钾、铁、硒以及维生素A、B1、B2、B6、C等含量较高，具有较高的保健价值。

4. 口感和用途：乌米口感鲜美，可食用，常用于制作美食。野米口感清香，质地饱满，也可用于烹饪各种菜肴。此外，野米还可以制成米粉、米酒等食品。

5. 食疗价值：乌米和野米都具有一定的食疗作用。乌米具有滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血等功效，可用于治疗头昏目眩、贫血、白发、眼疾、腰腿酸软等症。野米则有益气养胃、清热解毒、滋阴润燥等作用。

所以，乌米和野米在来源、类别、营养成分、口感和用途以及食疗价值等方面都存在一定的区别。然而，它们都是营养丰富的食材，可以为我们提供健康美味的一餐。