蒸排骨怎么样？
1、从前排选择新鲜排骨。肉的质量比后排的肉滑。切成小块，洗一次，放入水中，加入几滴白醋，浸泡30分钟。用白醋浸泡不仅可以去除肋骨表面的细菌，还可以去除血液。肉也很软，不容易燃烧。
2、将锅中的水晾干，锅中加入半勺花生油，加入一勺辣椒酱和新鲜蒜粉，将半勺盐搅拌5分钟，冷却。
3、取出排骨，沥干水，倒入油炸酱汁，加入一勺生粉、半勺蚝油和几滴生酱油，然后用手均匀抓住排骨，均匀涂抹粉末，腌制1-2小时，蒸前腌制，排骨味道会更好。
4、将排骨放入盘中，将锅中的水煮沸，放在蒸锅和排骨上，然后盖上锅盖。
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