蒸豆豉排骨最正宗的做法？
【准备材料】：前排骨1根，山药1根，蒜头2粒，豆豉15克，姜1块，盐少，酱油1勺，蚝油1勺，白砂糖1/2勺，料酒1勺，玉米淀粉1勺，花生油1勺。
【具体做法】：1、将排骨洗净，切成小块，放入清水中，洗净血液，沥干水分。用适量的盐、酱油、蚝油、白砂糖、料酒、玉米淀粉、花生油搅拌均匀，腌制片刻。
2、蒜粒、豆豉和姜，分别清洗干净。将蒜末和豆豉一起剁碎，姜切成姜丝。将其放入排骨中搅拌均匀，腌制十分钟。
3、将山药去皮，切成薄片，均匀地放在盘子下面，然后将腌制好的排骨均匀地铺在山药上。
4、将适量的水放入锅中，煮沸，将排骨放入锅中，蒸15分钟。
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