清炖猪肚怎么做？
— 食材清单 —
主料:猪肚600g
辅料:料酒适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，白砂糖5小颗，白胡椒粉少许，面粉适量
— 烹饪步骤 —
1· 葱姜，洗净改刀
2· 猪肚解冻后，在清水中先漂洗一次
3· 盆中无水，放入猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗揉捏，漂净
4· 倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，挤出污物，用水漂净
5· 以上步骤，如此重复3次，直至将污物全部洗净，最后用清水彻底漂洗干净
6· 将洗净的猪肚切成小段
7· 锅中水烧开，放入猪肚，飞水，完了将猪肚漂洗干净一旁待用
8· 砂锅中放入清水，倒入葱姜段，煮开
9· 葱姜水煮开后，倒入处理好的猪肚
10· 第一次煮开后，倒入料酒，再次煮开后，转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动
11· 加入少许盐花和五小粒白砂糖
12· 最后撒入少许白胡椒粉，调味即可
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