什么是木须肉的做法？
用料
主料
猪里脊肉200克
鸡蛋4个
干黄花菜(水发)50克
辅料
胡萝卜
半根
黄瓜
1根
黑木耳
50克
鸡蛋清
半个
调料
食盐
2克
酱油
1小勺
醋
1勺
鸡精
1克
葱
少许
姜
(末)少许
蒜
4瓣切碎
料酒
1勺
生抽
1小勺
香油
1小勺
淀粉
1勺
植物油
1勺
白糖
2克
白胡椒
2小撮
水
20毫升
家常木须肉的做法
1.猪里脊肉切片(稍厚)加入除油以外的其他调料(盐1克，葱花，姜末少，料酒一勺，淀粉一勺，蛋清半，食用油一勺，白胡椒一小撮)，搅拌均匀。
2.再次加入食用油，搅拌均匀，腌制约半小时
3.将木耳黄花浸泡后，洗净，控制干水，用手撕成小块备用
4.将碗汁调料(大蒜3-4瓣切碎，少许葱花，一勺酱油，一勺酱油，一勺醋，2克白糖，1克盐，1克鸡精，1撮白胡椒粉，1勺香油，15-20毫升清水)全部混合，搅拌溶解备用。
5.黄瓜、胡萝卜洗净，切像眼块(菱形块)备用
6.将鸡蛋放入盆中，加入一勺水(约10ML)，然后用筷子搅拌均匀
7.点火，锅热后放油，油热后倒入蛋液
8.翻炒至鸡蛋微黄蓬松，盛出备用
9.锅里放一点油，待油温30%或40%热时，加入腌肉片翻炒
10.炒至肉片两侧变色，即可盛出备用
11.锅里留一点底油，油热后加入木耳翻炒，加一点盐调味翻炒
12.木耳炒软后，加入胡萝卜片和黄花菜，快速翻炒
13.胡萝卜片稍微软化后，加入黄瓜片、鸡蛋、肉片
14.然后倒入碗汁
15.快速翻炒，均匀装盘，完成制作
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