干鱿鱼丝怎么炒好吃又嫩？

干鱿鱼丝怎么炒好吃又嫩？

主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆250克

辅料:葱、姜、蒜、泡椒、干辣椒、郫县豆瓣、火锅底料

做法步骤：

步骤1

鱿鱼买回来后，撕下上面的紫色薄膜，洗净切丝，在锅里烧开水，水煮沸后，把鱿鱼放进去烫半分钟去除鱼腥味

步骤2

捞出焯好的鱿鱼，用刀花几个洞，然后用叉子等工具挫一些小孔入味。切好其他配料，切好两荆条辣椒。

步骤3

锅里放一点油，打开中火，把鱿鱼放在锅的双面煎，鱿鱼很容易卷起来，在铲筷子的帮助下不断压平接触锅底继续煎，这样你就可以去除鱿鱼多余的水，鱿鱼煎成金黄色，稍微焦状态切成均匀大小的块

步骤4

锅里再放一点油，比平时多一点。加入姜蒜丝、泡椒、泡姜、葱白、干辣椒，然后加入二荆炒辣味，再加入郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香后，倒入鱿鱼，翻炒均匀，直到味道鲜美。最后，倒入洋葱，继续翻炒

步骤6

当你看到鱿鱼的水基本上是干的，配菜是煮熟的，你可以撒上煮熟的芝麻和孜然粉炒均匀，锅，撒上一些葱