怎样做炒丁丁?
丁丁炒面主料:
面粉300克(最好用小麦面粉)、牛里脊或者羊里脊肉150克、西红柿1个、洋葱半个、青椒50克、蒜苗50克。
丁丁炒面调料:
葱花、姜末、盐、胡椒粉、番茄酱30克。
丁丁炒面做法:
1、用温水和面,和到面不软不硬即可,和面的时候可以加些盐,这样面更筋道,和好面醒2个小时左右。
2、将醒好的面,揉成直径3-4毫米左右的细条下锅煮,煮到八成熟捞出并过凉水,使面更有嚼劲。
3、将煮好的面条沥干,切成小段儿待用,这时里面可以放少量食用油拌均,防止其粘连。
4、把里脊肉切成肉丁状,在油锅里过一下,段生;把西红柿、青椒、洋葱、蒜苗分别切丁。
5、炒锅里留适量油,油热后放入葱花、姜末炒香,再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜苗丁倒入锅中翻炒,然后就是加入番茄酱炒匀,最后下面条段和肉丁以及少许盐和胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。
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