大缸腌雪里红的腌制方法？

大缸腌雪中的红腌法？

选择新鲜的雪中肉、适量盐和少许花椒。

将雪中多次清洗至泥沙消失时，晾干至半干。

把大缸清理干净，把干水洗干净。

把晾干的雪里肉切成小块，根据个人喜好剪。

缸内套上一层雪瞒，盐和花椒，然后依次轮流，直到雪菜都腌制了。

腌制期间每隔两天用无水无油筷子拌匀，十天半即可食用。