十斤鸡蛋要放多少盐？
意见一:将购买的新鲜鸭蛋洗净晾干(不要被阳光晒干)，放入罐中。并以每50个鸭蛋4公斤水的比例，将适量生姜、八角、胡椒放入水中煮开。香味成熟后，加入1公斤粗盐、少许糖和50克白酒。卤水完全冷却后，倒在生鸭蛋桶中，不要过蛋面。罐盖密封，保存20天左右即可开封食用。其中，加白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不要忘记。因为白酒会加速蛋中蛋白质的凝固，使蛋黄中的油被挤出来。意见2：1，寻找大小均匀的新鲜鸭蛋。洗净后，用水和盐包好，搅拌好的黄泥或稻草灰，再编码到小腹的罐子里，密封一个多月，或者直接浸泡在盐水中。此外，密封超过一个月后取出并煮熟。前者成熟后，蛋黄自然会透出红油，可以看到蛋黄细沙，后者的出油率远低于前者，口感也不比前者细腻。端午节过后，炎炎夏日，煮几颗咸咸的鸭蛋和冰绿豆粥，爽口爽口，热气散去。鸡蛋鹅蛋都可以)越新鲜越好，保质期长2。用白水仔细洗蛋壳(否则蛋洞内可能有细菌)3.在盘子中使水分完全干燥(一定要使水分完全干燥)4.把风干的鸡蛋包在白酒里(二锅第一普通酒就可以了)，用盐包住厚厚的鸡蛋，5...把鸡蛋放在密封条件好的塑料袋里，把袋子捆牢。最好在外面多扎几个袋子，保证密封性好6。把这个鸡蛋包放在阴凉处20天。二十天以后可以拉
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