四川青青猪蹄蒸正宗法？
原料
有一只蹄子。
调料套装：生姜3片，大葱1片，香叶2瓣，肉桂1片，松茸香一勺，甘草几片，大料2-3粒，超2粒。
调料2组：花椒、辣椒、大蒜（这种调料根据个人干燥的口感调整）
其他调料：生泡，老泡，盐，冰糖
工具：炒锅、电压锅（或普通压力锅）
惯例
第一步：让缝纫师用刀刮掉外皮油污，然后切成碎片。
加入葱、姜、八角，不倒入沸水，去除血水，清除浮起的泡沫，烹饪5分钟，就这样了。
步骤二：捞出蹄后，在锅中加油，用油加热，加入葱、姜、八角，烧香，倒蹄炒几下，加入料酒，继续炒酱油。
步骤3：开水掉蹄后，加入少许盐、花椒、糖，煮沸后出泡沫，在大火中煮至蹄上色，然后转移到小火煮得烂熟，产生浓汁。
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