蒸馒头的方法和步骤是什么？
材料:面粉500克，酵母5克，糖10克，冷水280克，小苏打一勺。过程步骤：
步骤1:在500克面粉中加入10克糖，搅拌均匀。糖能促进酵母发酵。酵母粉用适量温水煮沸。把整好5分钟的东水倒入面粉中，如果缺水，再加水，如果太稀，再加面。用筷子搅拌，用手直到变成没有干粉的棉棉，做成光滑的面团。面团盖在保鲜膜上，打碎后长2倍于以往。
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第2步:醒来的面团大小是2倍。用手指按压，凹陷处不会缩水，内部有丰富的蜂巢组织。发酵的面团放在板子里揉搓，放一勺小苏打入面团，加入小苏打蒸的馒头白松软的，不酸。
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第三步:面团一定要到位，揉得光滑，然后把揉好的面团揉成成长条状，切开面馒头，直接切成块，稍微整理形状即可，制作圆馒头，分为大小均匀的小面剂，分别揉成圆面，制作馒头的样子。
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第四步:馒头做好后，不要马上蒸到锅里，把馒头生胚放在蒸笼里，然后二次醒，蒸20分钟左右。二次捣成的馒头体积明显增大，烫重也会变轻。二次海拔的馒头在冷水锅里蒸。水开后，在中火中蒸20分钟，关火后继续加热5分钟，锅就出来了。
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