炒西葫芦最好吃吗
[第1步]：将西葫芦洗净，将头尾剪掉，打碎后切成四盘，取出里面的囊后，用刀切成筷子粗细的丝放入盘子中，加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟。
[第二步]将五花肉切成小颗粒，小米切成辣圈，大蒜切成小颗粒，生姜也切成小颗粒，分别装在盘子里准备。
[第三步]：取一个小碗，依次加入1勺老泡、2勺生鱼片、2勺香醋、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀，制成调料汁。
[步骤4]：西南瓜腌制好后，用清水清洗两次，捞出，挤水备用。
[第5步]将热锅冷油、五花肉倒入锅中，用大火炒出油，然后加入生姜、小米辣味、大蒜片，继续炒出香味。
[第6步]：将调料炒出香味，加入西葫芦，用大火炒1分钟，将西南瓜炒得甜。
[第7步]：将西葫芦炒甜生，加入烧焦的调料汁，继续用大火均匀炒，汤浓收后放入锅中，做成小菜。
备注：西葫芦一定要买嫩的、肉质饱满的，如果不小心买了比较老的，就要把西葫芦的皮削掉。否则口感会进一步下降，柔软的西葫芦不需要去皮。
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