风干泡菜疙瘩的正宗做法？

风干泡菜疙瘩的正统做法？

1.将萝卜或芥末疙瘩洗净，在大罐子中加入适量盐(一般北方人喜欢盐，可以适当多放)，同时加入凉水，直到萝卜或芥末疙瘩没有通过为止。

2.腌菜时间大致取决于天气。天气炎热时，腌制时间会更短，直到白沫浮在大缸上，没有刺骨的味道。

3.将腌萝卜或芥末疙瘩和泡菜汤放入锅中，用筷子在火中煮至穿透萝卜。

4.出锅后，将煮好的萝卜或芥末疙瘩放入漏水的篮子中，并暴露在阳光下，直到用手捏不到。这样就完成了美味的小疙瘩！