港式叉烧包配方比例？

港式叉烧包配方比例？

很抱歉，目前无法提供港式叉烧包配方比例，可以参考下面制作方法：

把低粉25克、酵母2克、水25克、糖5克全部材料放在一起搅拌均匀，盖起放在温暖处，发酵至少18小时。

第二天把50克老酵加入80克的水中泡开，再加入180克的低粉搓揉成团，盖起放置8个至12个小时，发酵成面肥。

等面肥发酵好后把90克的白糖加入300克的面肥，搓揉至白糖溶解，加入臭粉，继续搓揉 再加入猪油。

慢慢的加入100克低粉，澄粉20克，泡打粉12克，搓揉成团，如果面团干可以加些水，如果想面团剔发的更好可以再加3克的酵母。

面团松驰20分钟后就分成50克一个剂子把叉烧肉馅包入成包胚。

可根据口味和需求适当调整做法。