牡丹燕菜介绍？

牡丹燕菜介绍？

洛阳牡丹燕菜是洛阳历史悠久的地方传统名菜。传说唐代武则天。洛阳东关下园墓地生产一种重达数十公斤的大萝卜。农民们把它当作吉祥进贡宫廷。

御厨将萝卜切成细丝，经多道加工，配以山珍海味制成汤汤，清爽可口。

武则天食后赞不绝口，因感谢当年在感业寺吃萝卜救命之恩，赐名义菜。因为它看起来像燕窝。后来改名为燕菜，流传。