家常罗宋汤怎么做?
前言
罗宋汤,著名的汤羹类美食菜谱。罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,在美国和其他西方国家也很常见。俄罗斯的英语为RUSSIA,指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
材料
主料:牛腩500g、番茄300g、卷心菜200g、蕃茄酱600g、土豆500g、红肠200g;辅料:油适量、盐适量、生姜50g
家常罗宋汤
1
先把牛肉洗净,加入适量水,放入一块生姜,用大火烧开后,用小火慢慢炖。(用煲慢慢熬,大约40分钟)。
2
土豆洗净(依据个人喜好切成条状或块状),放入一起煮开后,再小火炖。
3
西红柿洗净切块,用油炒一下。
4
加入蕃茄酱,我们喜欢味道浓一点,加了两瓶,入锅一起烩一下。
5
卷心菜洗净,红肠和卷心菜切好。
6
把所有的菜全部倒进大煲里,再烧开小火炖个20分钟,就OK了。
7
盛出一碗,真好喝。冬天喝这个,暖暖的。
小贴士
1、蕃茄酱我们用的是瓶装的,蕃茄酱的味道也决定着汤的口感。2、建议买粉土豆,多炖一下,软软的口感更好。3、个人感觉罗宋汤要跟汤一起食用,效果更佳。
0