土豆烧排骨的做法？
主料
排骨300-400g、土豆2-3片，辣椒3-4片，干辣椒2片，八角2片，红油酱或豆瓣酱，蒜3片，姜3片，葱花，酱油
1. 将排骨放入水中烧开，焯一下，去味去血，两三分钟即可。捞起洗净，备用。
2. 将土豆切成块，浸泡在水中，洗净表面的淀粉。将油倒入锅中煮沸后，将土豆放入锅中翻炒。当土豆皮金黄剥落时，铲起来备用。
3. 油开后，放一粒冰糖，糖化后翻炒下排骨。然后加入红油酱，用排骨翻炒。然后加入大蒜、姜片、八角、干辣椒翻炒。
4. 翻炒一两分钟后，加入清水，没有排骨。大火煮沸后，关掉小火慢慢炖。加入土豆和盐四五分钟，继续煮。
5. 根据实际情况，土豆软快沙时，加一点酱油，揭开锅盖，大火收汁。
6. 装盘，撒点葱花点缀。
0