广东粽子的做法和包法?
广东粽子
主料:西米500克,红豆沙适量
配料:细砂糖200克,食用油、粽叶适量
1、准备好所需食材。
2、将干粽叶剪去两端。
3、将干粽叶放在锅里加水后煮滚5分钟后捞出沥水。
4、将西米放进滤网里,用冷水冲洗片刻。
5、将西米放进大盆中,加适量白砂糖。
6、再加适量食用油。
7、搅拌均匀。
8、将洗净的粽叶檫干水分,取两片叠放一起。
9、将左下的粽叶向右折叠90度。
10、再反过来像左折叠成三角形。
11、将粽叶握在手中做漏斗状,放进少量西米,尖角处用筷子插几下让西米填满尖角。
12、中间放入红豆沙。再用西米盖满至顶部8分满。将两边的粽叶向中间折叠。
13、在将上面的粽叶向下折叠成三角形状,用绳子绑紧后修建掉多余粽叶。放进滚水锅中蒸50分钟后再焖10分钟即可出锅。
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