五香酱牛肉配方比例教程？
第一步:准备食材
1：牛腱子肉2块
2：配料:干辣椒50克，辣椒10克，香叶10片，肉桂2小块，草果4片(破)，八角8片，三奈2片，姜2片(破)，独断3片(破)，陈皮少，茴香少，葱多。(配料可以自己掌握，我基本上是根据经验来的。)
第二步：将牛腱整个冷水放入锅中，放入葱段、姜片，焯一下血水，水开后2-3分钟即可。
第三步:锅热放少量油，放大蒜、胡椒粉、干辣椒稍微炒一下，加入足够的水，加盐调味，加老酱油上色(边加边感觉颜色差不多)。
第四步：加入牛肉和配料（茴香可以用纱布包裹，以防沾到牛肉上），用大火煮沸，转中火约30分钟，然后用筷子将牛肉煮熟。
第五步：关火。这时，你可以加入一些酱油和鸡精，开始浸泡牛肉。（记住，三分钟煮牛肉，七分钟浸泡）至少在卤汁中浸泡2小时。最好浸泡一晚，味道更好。
第六步：浸泡过的牛肉可以直接切片吃，重口味可以根据自己的喜好混合。
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