酱牛肉筋的正宗做法？
1、配料:牛腱肉2斤，优质大豆酱油200克，塑料薄膜1块，甜面酱110克，洋葱45克，姜30克，豆腐乳20克。
2、首先，肥牛筋肉放入盆中，用冷水浸泡3小时以上，使肉中的血腥味和 血水除去。
3、冷水浸泡后，倒入水中，将黄豆酱油倒入盆中浸泡，将肉翻到盆中，使肉周围沾上酱油。
4、用塑料薄膜封闭用酱油浸泡在牛腱肉中的盆盖，然后放在凉爽的地方。如果外部环境温度高，放入冰箱冷藏柜10小时。
5、打开塑料薄膜，取出浸泡过的牛肉和酱油，放入锅中，加入冷水约3厘米的牛肉。
6、用火加热至水开，用网勺将泡沫沥干，加入胡椒、八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、山楂、干辣椒。
7、加入甜面酱，这是酱牛肉的第二种酱汁，然后加入洋葱和姜，然后加入豆腐奶，这是酱牛肉的第三种酱汁，然后根据个人口味加入适量的盐。
8、小火炖2小时，另外15分钟，然后关火，直到温度变冷。这时，你可以把它拿出来吃。如果你想让味道更好，你可以在阴凉处放10个小时，然后把它拿出来。味道会更好。
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