广东啤酒鸭的家常做法？

广东啤酒鸭的家常做法？

广东啤酒鸭是一道十分受欢迎的南方特色菜品，下面是一份家常的做法：

所需材料：

- 去皮鸭腿4个

- 啤酒500毫升

- 葱段3根

- 姜片适量

- 大蒜适量

- 干辣椒适量

- 生抽20毫升

- 盐适量

- 糖适量

- 料酒适量

步骤：

1.将鸭腿冼净后飞水至7-8成熟，用水冲洗干净。

2.热锅凉油入葱姜蒜辣椒炒香，将鸭腿加进去烧至留一些油，加入适量色拉油增加鲜嫩度，再加入适量生抽和料酒，翻炒开。

3.加入适量糖和盐，翻拌均匀，加入啤酒，然后水·刚刚没过鸭腿的一半，按照小火（约30-40分钟，不断地翻动鸭腿，使过程中汤汁均匀地沾在鸭肉上。

4.煮至汤汁减少，鸭肉表面有锅底上色时即可盛出。上桌后根据口味可配以葱花或青红椒点缀，开餐前撒上花椒粉更佳。

温馨提示：这道菜肴香气扑鼻，而且鸭子肉质细腻，所以可以当成主食和副食搭配饭吃，也可以作为小食品色素开胃。