请教正宗四川糖醋排骨的做法？
需要以下食材：
1、排骨500g
2、辅材：姜一块 大葱一颗 香叶适量 八角一个
2、调料
精盐适量 冰糖30g 陈醋40g 料酒适量 白砂糖50g
糖醋排骨的做法步骤
1、把排骨剁成小段，用清水反复清洗去掉血腥味，也可用开水焯一下。
2、葱切段，姜切片
3、排骨中加入葱姜，盐2克，少许料酒和五香粉或者十三香都以，用手抓均匀腌制十分钟。
4、锅中加少许油，把排骨到入锅中煸炒出油脂，表面微黄即可盛出备用。
5、把锅洗干净，加入少量食油，把冰糖放入锅中，在这里注意一下火温一定要掌握好，用勺子背面轻轻把冰糖敲碎，把冰糖来回搅拌，熬到出现小泡泡，又浅黄色变成深黄色即可。这点很重要不然很容易胡。
6、加入葱姜煸炒。
7、加入适量清水，没过排骨既可，在加入香叶八角，盖上盖子炖煮。炖至十分钟后拣出葱姜大料。
8、加入少许食盐，少许白糖，和适量陈醋，然后再继续炖煮十五分钟，开小火开始收汁，收汁后方可出锅装盘
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