正宗豆腐脑做法?

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正宗豆腐脑做法?

正宗豆腐脑做法?

豆腐脑做法

豆腐脑的用料:内酯2.5-3克,黄豆100克,水1000毫升

制作步骤:

1、黄豆前一晚泡发。黄豆泡发很慢,提前一天晚上泡下去,第二天起床做刚刚好。

2、放入豆浆机加1000毫升水,用搅拌功多打几遍(日常三遍即可),打成豆浆一样。

3、磨好的豆浆倒入纱布中过滤,把一些豆渣过滤掉。

4、过滤好的豆浆放在容器中备用。

5、开始煮豆浆,豆浆倒入锅中边煮边搅拌,以防粘锅底,开锅转小火再熬几分钟。

6、煮豆浆的档口,内酯加30毫升温水化开。煮好的豆浆撇去浮沫,凉到85度温度左右,倒入内酯,用勺子划拉几下,或者再倒入另一个碗里,加盖,保温,等待20分钟,豆腐脑就做好了。

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