大鹅炖法？
用料:鹅肉半，干辣椒3，姜1，八角2，葱1，辣椒粒20，酱油少，啤酒2瓶；
做法步骤：
第一步是准备半只鹅，处理干净，把鹅切成大块，在锅里加水，冷水烫鹅，看到鹅变色，从锅里取出，用温水冲洗；
第二步，将姜切成片，葱切成段，在煎锅中加入少许食用油。加热后，加入葱、姜、八角、干辣椒和胡椒，用小火炒出香味，将焯过的鹅肉放入锅中；
第三步，用小火炒一会儿，直到鹅金黄色，皮肤吱吱作响，加入酱油和酱油，炒香味，可以让鹅变色，加上没有鹅啤酒，不够用沸水代替；
第四步，大火煮5分钟，加上锅盖继续炖，大约1小时，打开锅盖炖20分钟，待鹅炖软腐烂；
第五步，加点盐调味，同时转大火，把锅里的汤收起来，汁浓了，这道菜就做好了，出锅了。
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