香辣鸡爪最正宗的做法王刚
食材
鸡爪半斤
料酒适量
食用油适量
蒜片适量
豆瓣酱适量
花椒适量
姜适量
糖适量
生抽适量
老抽适量
小米辣适量
方法/步骤
1准备鸡爪半斤。剪去指甲剁成两半。
2冷水焯水，加料酒适量，猪沸。捞出备用。
3锅倒油。下入鸡爪，煸炒至微微金黄。
4加适量花椒，姜，蒜片，豆瓣酱。
5小火炒出红油。
6加适量糖、翻炒
7再加适量生抽，老抽，翻炒均匀
8加适量热水。
9盖锅盖炖半个小时。
10大火收浓汤汁。加适量小米辣。翻炒均匀。
11出锅摆盘，淋上汤汁。
0