迷魂肉扣碗做法？

迷魂肉扣碗做法？

五花肉洗净焯水，煮至软烂捞出放凉，表面涂一层蜂蜜。锅中倒多点油，油热将香芋片炸熟，捞出控油，五花肉炸至表面呈酒红色，放入水中煮30分钟表面起焦皮后取出，切片放入盆中。锅中加豆豉、辣椒粉炒出香味，加生抽、老抽、盐调味，倒入肉片中搅拌均匀，香芋和肉片依次相间放入碗中，上锅蒸两个小时，倒扣取出即可。