谁发明了蓝莓山药？
今天的蓝莓山药是由便宜坊行政总厨孙立新发明和改良的
“除了众多名菜外，孙立新还改进或发明了蓝莓山药等必点小吃甜点。
山药原本是淡淡的条状，在工作日的餐饮加工中留下了大量的废料。本着创新的原则，孙立新和他的徒弟们把剩下的山药做成泥，辅以桂花的味道。此外，深色蓝莓调节视觉效果，脆蓝莓山药问世。
即便如此，味道还是太淡了，加糖也没用。孙立新灵机一动，用西餐常见的淡奶油调味，果然调出不一样的味道，然后用西餐挤蛋糕的装饰器具挤出山药泥，成为现在能调众的蓝莓山药。”
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