炖中国鲫鱼汤？
1、将鲫鱼的鳃、黑膜等脏东西洗净，使鲫鱼的炖汤无土腥味。
2、把姜切成片，把葱切成小块。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不鱼腥不腻，喜欢可以放一些尝试。
3、将猪油放入锅中加热后，猪油有特殊的香味和补虚润燥的作用，适当食用一些有益健康的食物。
4、锅里的油热后，拿起锅摇几下，让油在锅底形成一层油膜。
5、将鲫鱼用中小火煎成红棕色。煎鱼时，注意鱼刚放入锅中时不要翻动。当鱼皮变硬时，摇晃，以防止鱼皮粘在锅上破碎。
6、炒鱼后，加入生姜、葱花椒等调料，翻几下炒香。
7、倒入没有鲫鱼的沸水中。炖鲫鱼汤可以用沸水或冷水炖成乳白色，但用沸水炖鱼汤，鱼汤颜色更白更细腻，味道鲜美。
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