韭菜肉丁饺子馅做法？
首先肉馅里加进调味品拌匀，静置半小时，然后放进葱，姜和热油拌匀，最后放进韭菜，蛋清和香油拌匀，这样韭菜肉饺子馅就调好了。具体做法如下：
需要提前预备好的素材包括：韭菜 280克、猪肉馅（瘦） 230克、姜 25克、盐 适量、蛋清 1个、香油 适量、调和油 15毫升、花椒 12颗、葱 25克、黄豆酱油 6毫升、生抽 适量、熟8角粉 1克、熟花椒粉 1克、料酒 3毫升、胡椒粉 1克、蚝油 8毫升。
1、肉馅里先加进料酒、黄豆酱油、蚝油、花椒粉、8椒粉、胡椒粉、盐和生抽调匀，腌制半小时。
2、葱、姜切碎粒，放进肉馅上。
3、韭菜洗净控干水，切粒。
4、起锅，加进油和花椒小火煸出香味，捞出花椒将热油倒进馅里。
5、称热顺1个方向把馅搅拌匀。
6、加进韭菜、蛋清、香油拌匀，这样就完成了。
注重事项：
肉馅里加进的是鸡蛋清，1是不出汤，2是肉会很嫩。
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