怎样蒸切糕全过程？
备用食材：糯米粉1000克，红枣500克，白糖适量，水适量；
制造过程：第1步，首先预备适量的糯米粉，将其放进在和面盆中，依据个人的口味加上点白砂糖，将其混合均匀，预备适量的水，将其烧开，然后置于不烫手的状态，将其分次少量倒进面粉中；
第2步，用筷子快速搅拌，使得糯米粉慢慢开始抱团，并且没有干面粉的状态，就可以盖上1张保鲜膜，放在1旁静置20分钟的时间，这个过程中预备适量的红枣，将其放进温水中浸泡1会；
第3步，待将红枣皮泡软，就可以清洗干净，往掉红枣核，将其分切成两半，待将面团饧好，并且足够 晾凉之后，将糯米粉用手搓成均匀的大颗粒状，然后蒸屉中展上1张湿布子；
第4步，先摆放1层红枣，然后再撒上1层糯米粉团，最后再覆盖1层红枣，加上锅盖开始蒸制，待锅开后，还是蒸15分钟，时间差不多后，在红枣上还是撒满糯米粉，1层枣1层糯米，1共4层；
第5 步，还是蒸10分钟，预备1个平盘抹上点油，将蒸熟的糯米糕放进其中，表面覆盖1层保鲜膜，趁热将其拍打成型，然后往掉保鲜膜，完全冷却后切成条状就可以。
烹饪小技能：
1、和面是比较重要的，用温水或者是开水都可以，我是为了防止烫手，所以将烧开的水晾至不烫手的温度才操作，其实1般只需要用筷子搅拌成团就可以了；
2、摆放红枣核糯米粉团的布子需要保证是湿布子，并且糯米粉和红枣需要逐层覆盖，最底层放上红枣，然后再放进糯米粉团，1层1层覆盖好，因为担心1下子全部放进不好蒸熟，所以可以先放几层蒸熟还是摆放；
3、蒸好的年糕放进平盘子中，需要注重盘子中事先抹上点食用油，方便脱模，注重要趁热将其拍打成型，效果才会更加好。
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