正宗河南烩面的做法？

正宗河南烩面的做法？

正宗河南烩面的制造步骤如下：1. 预备面饼：将高筋面粉、水混合至十分柔软，醒发约半小时后搓成长条状，切成锅内可容纳的段。

2. 烩制面饼：开水锅中放进1些碱水，待水开后放进面饼，烩制至饼面两侧呈金黄就可以捞出。

3. 烹制面汤：将骨头、羊肉等食材煮开后撇往浮沫，再放进香料、调料、炒制过的番茄酱等调味料，煮1段时间后加进适量的水。

4. 烹制菜料：将各类配菜（如豆腐、鸡蛋、黄瓜丝等等）冷水下锅煮熟，捞出备用。

综上所述，正宗河南烩面是通过烩制面饼、烹制面汤以及烹制各类配菜来制造的，是河南省世代相传特色美食。