麻辣甲鱼最正宗做法？

麻辣甲鱼最正宗做法？

1.

食材：甲鱼1只，姜1块，蒜2瓣，泡姜1块，大葱2根，料酒适量，生抽1勺，老抽2勺，盐少量。甲鱼杀好，清洗干净。

2.

甲鱼放进开水中过水，往皮

3.

预备泡姜、泡辣椒切碎备用

4.

预备蒜片，姜丝备用

5.

锅里倒进适量的油，烧开后，把泡姜、泡椒、大蒜片倒进锅里爆炒出味儿。随后放1块火锅料

6.

大火炒香后放进甲鱼爆炒，加点料酒往腥，随后加进小米辣，大葱，竹笋当配菜放进1起加水煮半个小时

7.

最后加进鸡精，拌炒均匀后装盆