余干辣椒小炒肉怎么做？
原料：余干辣椒、5 花肉 配料：黄酒、盐 余干辣椒小炒肉的做法
1、把5 花肉的肥肉取下来
2、预备好余干辣椒（大家可以看到这个辣椒真的是大小适中咯）
3、将肥肉切成小块，瘦肉也切成小块
4、将辣椒切开
5、锅内烧干水，转小火
6、放进切好的肥肉块，1定保持小火
7、等到1边变黄了，用筷子翻面，等到全部都变成金黄色。（这个时候1定要在锅边守着，1定要有耐烦咯。油渣变黑了就不行了，不光是油渣不能食，连熬出的油也要全部倒掉咯，因为炸焦了的东西不光是口感不好，还是有害身体的咯）
8、将炼好油的油渣用筷子拣出
9、锅内留些刚刚炼出的油
10、下瘦肉，翻炒变色
11、下切好的余干辣椒，翻炒断生
12、加进适量的黄酒、食盐，翻炒片刻就可以出锅
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