做水煮丸子怎么才不散？

做煮水丸子，为什么不散？

把锅放在冷水里煮沸，或者把锅放在热油里炸。做水煮肉丸时，要把锅放在冷水里煮开，这样就不会轻易松驰，熟透的肉丸会更加有弹性。制作炸肉丸时，最好用油加热，煮5六成时加入肉丸，炸至金黄色，捞起。而且不要在弹跳过程中随意搅动肉丸。否则会让肉丸松下来。