扣肉的正宗做法？
原料：带皮5 花肉200克、大芋头1/3个、8角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
做法：
1、芋头往皮备用，5 花肉洗净放进汤锅中，加进8角，将5 花肉煮至7成熟后捞出；
2、用牙签在煮好的肉上扎1些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹5 花肉表面；
3、涂好老抽的5 花肉切成一片一片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
6、涂好的芋头1层、肉片1层，整洁地码在碗里，上锅蒸30分钟；
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上就可以。
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