炖草鱼的正确方法？
所需食材：
腐竹、草鱼、盐、料酒、葱、姜、生粉、食用油、蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、老抽、香油、香菜
制造步骤：
第1步：预备几根腐竹，掰成小段后加水清洗掉表面的灰尘，然后直接用棉布或者厨房纸吸干表面的水分。
第2步：锅中加进适量食用油，油温烧至5 成热的时候下进擦干水分的腐竹，炸至腐竹表面开始起泡就捞出控油并放进碗中；然后往腐竹中加适量温水把腐竹泡软（这样炖出来不轻易变烂），泡软后捞出来控干水分备用。
第3步：草鱼清洗干净后把鱼腥线取出来，然后切成块放进大碗中，再加进适量葱姜、料酒、盐和少量生粉，挠匀后腌制15分钟。
第4步：平底锅预热加适量食用油，然后把腌制好的鱼下锅煎1下，最好能煎至两面金黄，煎好后盛出备用。
第5 步：砂锅里加葱、姜、蒜，小火炒香后把腐竹加进来还是翻炒均匀；然后加进清水，并加进适量生抽、蚝油、盐和白糖，煮开后再来点老抽上色。
第6步：把鱼展好在腐竹上面，大火煮开后转小火慢炖15分钟，待汤汁变得浓稠就差不多了；然后再来点葱花和香油增香，最后再撒1小把香菜点缀1下，美味就好了！
0