红烧鳕鱼最正宗的做法？
1、买回来的鳕鱼清洗干净之后，沿着中间的大骨，把鳕鱼肉片先来留作备用。
2、然后处理1下辅料，葱切段，姜切成一片一片，蒜拍散之后切末，然后辣椒切成小段。预备好备用。
3、锅中加欧诺个加进适量的油，先把片下来的鳕鱼肉下锅煎出香味，然后加进蒜和姜，激发出配料的味道，让姜蒜的香味足够 和鱼肉的鲜味混合在1起，让鳕鱼肉慢慢进味。
4、然后锅中加进生抽酱油1勺调味增香，1勺料酒往腥，适量的葱和小米辣，轻轻翻炒两下之后就加进适量的水，然后大火煮开之后小火慢炖10分钟左右进味，最后再大火收汁就可以了。
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