辣小龙虾最正宗的做法?
步骤 1
龙虾清洗:用大量水冲洗,然后用淡盐水浸泡小龙虾1~2个小时,
步骤 2
备料:准备葱段、姜片、蒜瓣、花椒、麻椒、八角、香叶、青椒、小米椒、蒜苔
步骤 3
过油:将大量油烧至80%热,将龙虾过油,5分钟后变红。盛龙虾备用。
步骤 4
烧制:将剩余的油锅加热,加入老干妈豆豉,翻炒。加入葱、姜、蒜、小米胡椒、胡椒、胡椒和茴香,翻炒,加入油龙虾。加入酱油、油耗、料酒、糖、盐和黑胡椒,翻炒2分钟,加入约200毫升水,盖上锅盖,用中火炖6次、用7分钟的时间让它尝起来,看汤稍微干一点,加入青椒和蒜苔翻炒2分钟。
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