东北十大名菜是什么？

东北十大名菜是什么？

1、哈尔滨：得莫利炖活鱼

“得莫利”一词是俄语的音译，起源于哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，有100多年的历史。由于村北靠松花江，这里的村民在鱼多的时候主要靠打鱼来保护生计。20世纪80年代初，村里的一对老夫妇在路边开了一家小酒店，招待路上休息吃饭的路人。他们把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉丝炖在一起，味道鲜美，不失东北菜的豪放。越来越多的人吃东西，生意越来越受欢迎。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说:如果外国朋友不喜欢西餐和东北菜，我们就吃莫利炖鱼。

2、大连：咸鱼饼

咸鱼饼原本是大连街头小吃中的一个招牌。大连三面环海，早期以钓鱼为生。为了早点在岸上卖海货，渔民必须早点出海。一顿饭必须在海上吃。吃咸鱼饼既方便又方便。对于一般市民来说，过去冬天新鲜蔬菜很少，只有卷心菜萝卜，调整菜肴，负担得起，到处都可以买小鱼成为家庭主妇的首选，每个家庭每年盐和干一些咸鱼，咸鱼和玉米面饼成为最好的组合，家庭食物，出去吃饭，慢慢进入餐厅，成为大连更具地方特色的代表性菜肴。

3、齐齐哈尔：杀猪菜

过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿都是好东西，剩下的肥肉怎么吃？这里有杀猪菜:自己腌制的酸菜做的血肠和肥肉原料齐全。吃大肥肉不要腻，切成片放入锅中煮油，然后和酸菜、血肠一起炖。乡下灶火映着阿姨的脸，锅里放着姜蒜炖菜煮得咕嘟咕嘟。当杀猪菜传到城市时，城市酒店增加了更多的工序，并使用了足够的材料。

4、延吉：狗肉火锅

到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉是不可能的。和全国其他地方一样，这里也很时尚 吃火锅，韩国狗肉火锅。特色锅底炖狗肉，狗杂狗排骨。除了新鲜就是辣。延吉可能太冷了，所以狗肉要加辣椒。一年四季，夏天最好吃，治感冒！

5 、长春：地3鲜

中国人一直有在初夏品尝3鲜、树3鲜、水3鲜的习惯。说到这个地方的三种新鲜食物，它指的是新奇的当地蔬菜：苋菜、元麦和蚕豆（或大蒜幼苗），一起炒是新鲜和嫩的。在长春，当地的三种新鲜食物已经成为当地的著名菜肴。现在也有土豆、茄子、辣椒一起炒三种新鲜食物。这是一道正宗的东北菜。

6、酸菜猪肉炖粉丝：酸菜猪肉炖粉丝

东北人喜欢炖菜，有很多著名的食物。大鹅炖土豆、鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉丝，顾名思义，都是冷风中腊月天吃的地方菜。东北高棵大白菜腌制的泡菜切成的火柴茎粗细的丝，帮助白叶绿，长时间不侵蚀。当地的土豆粉很容易煮，耐煮。用筷子把锅里的黄、白、亮挑起来，简直就是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入炒好的5 炖猪肉酸菜粉丝，花肉文火，屋脊周围香气可口！

7、沈阳：鸡炖蘑菇

特点:山前有放养的土鸡，山后有雨后新生的蘑菇。有人设计了这样的食物组合吗？他们忙着“逼”对方的香味，让你的厨房充满了奇怪的香味。

8、吉林：狗肉汤

在吉林的朝鲜酒店，所有的狗肉汤都是一天炖的新鲜肉，没有老汤。这样做的狗肉汤叫做清汤。吃狗肉，更著名，狗肉干卷心菜，狗肉火锅。但无论你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤都是必不可少的，这一碗汤进口，回味1，感觉鼻子有香气，狗肉会吃得越来越香。

9、鲶鱼炖茄子

东北有句谚语：“鲶鱼炖茄子，支撑老人”，可以看出这道菜的受欢迎程度，这是一道具有强烈地方特色的东北炖菜。茄子最大的特点是吸味，口感柔软易变，但已经足够了 鲶鱼的味道和营养被吸收。

十、东北拉皮

这似乎是东北凉菜中最著名的一道，现在的东北菜馆，无论大小，都必不可少。如果真的缺了，这家东北餐厅无疑是骗人的。大拉皮用的材料多为土豆粉做的粉皮，白色，好的粉皮，晶莹剔透，韧性强，吃起来滑，韧，味道好。东北人做这道菜，不是很讲究，大部分都是切宽的，拌上葱、姜、蒜等调料就行了。我也这样做了 带到福州，原料换成绿豆粉，比较软，韧性没那么大。但是餐厅里的拉皮很讲究，不仅味道好，而且颜色和工艺也很讲究。会切一些细黄瓜丝、香菜等调料，放在拉皮上，然后做一碗肉丝汁。加工过的肉丝和花生酱混合在一起。上菜后，服务员会当场搅拌。