红烧里脊肉的做法？
配料:里脊肉400克，葱、姜、蒜7片，料酒15亳升，酱油1勺，酱油2勺，盐150克，蚝油2勺，醋1勺，糖50克，辣椒1片，土豆淀粉100克。
1、首先，将肉切成大块，放入淀粉中，少放水，抓1次，水1点1点，不要放太多，否则肉不能挂淀粉。
2、油温70%热的时候，把1块1块的肉放进油锅里。只要油能擦掉肉，就把所有的油都放进锅里。火再过一次，肉就会变红。
3、葱、姜、蒜切块，放入碗中1勺酱油，2勺酱油，1勺糖，2勺醋，1勺盐，1点料酒，半碗水搅拌均匀。
4、锅里放一些油，把肉放进锅里，倒入料汁，用大火炒。肉段吸汁后，放入一些水拌淀粉，勾芡时放入胡椒粉，炒一下就可以出锅了。
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