红烧鳗鱼的顶级做法？
黄鳝 350克，大蒜头 6头，干辣椒 2-3个，姜 5片，葱 2根，生抽 2勺，料酒 1勺，盐 适量，糖 适量，鸡精 1勺
做法步骤
步骤 1黄鳝2条 洗净沥干水 备用
步骤 2大蒜头准备洗净备用
步骤 3油锅，放入姜丝、葱、干辣椒炒香后，加入鳗鱼炒香，加入料酒1勺，生酱油2勺(个人不喜欢用酱油，味道重)。
步骤 加水不过鳗鱼，同时放入蒜头，加入适量的盐、糖、鸡精，大火烧开。
步骤 大火烧开后，转中火炖5-10分钟，然后大火收汁，装盘。
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