芜菁、大头蓝、芥菜疙瘩的区别？
1、苤蓝（Brassicaoleracesvar.carlorapa）又称球茎甜蓝，俗称波兰，玉蔓青。十字花科。芸秧属，1、2年生草本植物。它的食用部分是肉质球茎，脆嫩，可以食用和腌制。
大头蓝是一种可以在甜蓝中形成肉质茎的变种，与结球甜蓝相比，其食用部位不同。
2、蔓精(芜菁)(turnip):十字花科(Cruciferae)芸秧是一种2年生草本植物，可以形成肉质根。
3、芥末头是十字花科芸秧，是中国著名的蔬菜，是一年生草本植物根用芥末根。
芥末头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮一般为翠绿色、黄绿色或绿色。根芥末在中国有着非常丰富的变种和品种。
4、榨菜，被子植物门，双子叶植物纲1科。大部分是草本植物。芥末是芥末中的一种，一般是指叶芥末，如9头芥末、芥末、猪血芥末、豆腐皮芥末等。芥末是一种半干非发酵泡菜，以芥末茎为原料腌制，是世界著名的中国产品之一 三大名菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甜蓝)
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