素豆腐丸子的8种家常做法？
这种丸子做法简单，可以算是半成品，然后可以用任何汤炖或蒸，味道会更有层次感。
用料
大料粉
少量
猪肉
1份
豆腐
3份
大葱
1根
姜
1两
蛋清
1颗
粉面
2把左右
花椒粉
少量
酱油
1小勺
盐
依口味
步骤 1
豆腐蒸10分钟，最好是卤水豆腐，比瓷实。
步骤 2
肉馅加入少量辣椒粉和大料粉，1勺酱油、盐、葱姜和盐炖半小时至1小时。时间越长，味道越好。盐的量取决于肉的量。加入豆腐后，再加入一次盐。
步骤 3
将蒸豆腐切碎，加入肉中搅拌。
步骤 4
在搅拌好的馅料中加入两把面粉，搅拌均匀，增加其粘合度。
步骤 5
加入一个蛋清，加少量盐，搅拌均匀。
步骤 6
手上沾油，盘上抹油，将馅料捏成直径3～球4厘米。
步骤 7
锅内加油，烧至80%热，放入球中煎炸，金黄色后捞出。
步骤 8
因为是半成品，只炒一次，丸子不一定全熟，不能直接食用。如期直接食用，请将其尺寸掌握在原来的一半左右，油炸至颜色较深。
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