炒螃蟹的做法？
1、麻辣炒蟹原料： 活肉蟹、干辣椒节、辣椒、姜片、蒜片、葱、精盐、辣椒、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、芝麻油、辣椒油、精炼油和鲜汤。 做法： 1. 将活肉蟹与须洗净后，将蟹切成8块，加入适量精盐，料酒搅拌均匀。 2. 把火放在锅里，直到5 将蟹块切成油温，然后将干细淀粉包裹在蟹块的切口处，在油锅中浸泡至成熟。 3. 锅里再加油，烧到40%的油温，按顺序放入原料中烧2分钟左右，然后用水淀粉收薄芡。最后，加入香油、胡椒油、胡椒油和胡椒粉，翻转均匀，然后放入盘中。
2、 葱油蟹： 活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、酱油、酱油、味精。 做法： 1. 将蟹洗净，加入姜片和葱段，在锅中蒸熟。 2. 蟹蒸熟后，放在尖端，然后切成盘子，在蒸汤中加入盐、糖、味精和酱油，搅拌均匀，倒入盘子中，然后把姜和大蒜放在蟹上，然后撒上葱。 3. 将油放入锅中，开大火，等锅冒烟后直接倒入葱段即可。
3、 秘籍蟹 素材： 蟹1，蒜42，辣椒，槐盐。 做法： 1. 先把蟹处理干净，切成4～6块。 2. 拿起油锅，把蟹炸成金黄色，捞起备用。 3. 将蒜饵放入油锅中炸至金黄色，捞起备用。 4. 将辣椒炒1次，然后将蟹和蒜饵放入锅中，加入槐盐搅拌均匀。
4、 酱蟹素材： 蟹1、豆豉半两到12、红辣椒22、蒜饵22、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。 做法： 1. 将蟹处理干净，切成6块。 2. 将蟹炸至金黄色捞起备用油锅。 3. 将红辣椒切成片，加入奶油和豆豉，加入12汤和调味料，煮2分钟。
5 、 起司烤蟹素材： 蟹1、洋葱2、奶油1茶匙、高汤102、起司12-12半。 做法： 1. 先将蟹处理干净，切成6块。 2. 起油锅，将蟹油后捞起备用。 3. 将洋葱切成奶油和洋葱一起爆香，放入汤中。 4. 将蟹放入3中，加入起司煮2分钟，勾芡调匀。
6、 咖喱花蟹： 蟹2，洋葱1，葱1，姜1，生菜叶2，柳丁1，红辣椒2，淀粉适量，盐 3勺，少量白胡椒，2勺酒，1勺糖，2勺咖喱粉。 做法： 1. 将花蟹洗净到内脏，将葱、姜打碎，一起放入花蟹中腌制。 2.洋葱切丝，柳丁切成片，红辣椒切成小菱形，姜腌花蟹蘸少量太白粉，放入油锅油炸，取出备用。 3. 用油锅炒洋葱丝，用小火炒咖喱香味，倒入一杯水和螃蟹一起干烧，直到汤快速干燥时变薄变稠。
7、 螃蟹冬粉煲 素材： 大沙公蟹1只，冬粉1把，白萝卜20克，红萝卜20克，葱1根，姜1块。 调味料： 1. 盐1/2勺，酒1勺，白胡椒少量 2. 盐1小勺，糖，酒1大勺，沙茶酱2大勺 做法： 1. 将蟹洗净，将葱、姜粉碎，并将蟹洗净①材料1放入花蟹中腌制； 2. 将腌制好的蟹蘸少量太白粉，放入油锅油炸，取出备用。 3. 起油锅爆姜片，葱段，加入②材料、白色、胡萝卜片和2杯水与螃蟹一起煮，放入沙锅中，放入冬粉继续滚动，等待冬粉煮沸。
8、 蒜蓉豆豉美味蟹料： 蟹500克，姜蓉2汤匙，姜切蓉，生粉1/2汤匙，胡椒1/2汤匙，糖1汤匙，清水1/4杯，生粉1茶匙，水2汤匙。 做法： 1. 将蟹洗净，沥干水分，沾上生粉，泡油至半熟，沥油备用。 2. 下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉、段。 3. 加入蟹和调料，搅拌炒8分钟左右。 4. 最后加入芡汁，煮至汁浓。