家常红烧排骨最正确的方法？
主料：排骨
辅料:适量油、盐、醋、冰糖、玫瑰干、蒜、酱油
步骤
1.将排骨洗净，冷水放入锅中，煮沸去除排骨的血沫和一些杂质
2.排骨捞出后，沥干水备用
3.将食用油倒入热锅中
4.油烧至5 加热，放入冰糖
5.冰糖在锅里加热后会变成碎片。用铲子划冰糖。当冰糖呈现金黄色时，将火降低，小火慢慢煮至冰糖呈棕色，并出现小气泡。
6.将沥干水的排骨快速倒入煮好的冰糖中，
7.用铲子快速翻炒，使排骨均匀沾糖
8.加入拍好的大蒜
9.放入3勺酱油，起到提鲜和着色的作用
10.倒入醋，快速翻炒排骨
11.加入两碗水，水量要超过排骨
12.倒干玫瑰
13.开大火煮
14.大火烧开排骨，转小火，把汤收干
15.出锅前加入一些醋，因为之前加入的醋在高温酸味下挥发
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